1、剁椒咸黄鱼蒸豆腐 材料:内脂豆腐1盒,咸黄鱼2条。调料剁椒150克,葱、姜、蒜各10克,盐3克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,红油50克,猪油10克。做法将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10分钟。咸黄鱼改刀为一字花刀,排在豆腐上面,在鱼身上撒上葱、姜、蒜...
苏州的面,讲究的是面、汤、浇头与青(蒜叶)的完美融合。吃面时,可根据个人口味选择面的宽细与软硬,再配以丰富的浇头,如虾仁、焖肉、三虾等,每一口都是对味蕾的极致诱惑。汤头清澈而鲜美,或白或红,各有千秋。最后,别忘了撒上新鲜的蒜叶,增添一抹清香。苏州的面,不仅是一种食物,更是一种文化的传承与享受。苏州市苏面坊餐饮管理有限公司旗下“苏面坊”-苏州的味道,上世纪三四十年代,苏州归国老华侨创立了苏面坊。老华侨多年前曾采访品尝过苏面坊的老苏州,说苏面坊的汤头有自己的配方,浇头更是多种多样,每每必要配上3种以上,那时的苏面坊,宾客...
1. 选购新鲜的黄鱼,最好是中等大小的鱼,肉质较为鲜嫩。2. 将黄鱼洗净,去除内脏和鳞,然后用纸巾擦干水分。3. 在黄鱼表面划几刀,以利于入味。4. 准备腌制料,可以使用盐、胡椒粉、生抽、料酒等。按照自己的口味进行调配,注意不要加入过多的盐和酱油,以免腌制过咸。5. 将腌制料均匀涂抹在黄鱼...
1、取出半干的黄花鱼,洗干净直接切(不用解冻)。2、生姜切丝,可以多放点姜,蒸出来的姜很好吃,把蒜切成蒜末。3、黄花鱼切成小段。4、放生姜,葱,糖,料酒,上锅蒸20分钟就OK了。5、刚刚蒸出来这个鱼很好出来很多油水,蒸出来以后要吃了倒点醋下去 就可以了,如果家里不吃酸的可以另外拿个碗...
1、将干黄花鱼刷洗干净,浸泡5分钟,然后切段;2、葱姜蒜切碎,黄花鱼段放入蒸盘中,撒上葱姜蒜;3、然后放入味精,酱油,料酒,干辣椒和热油;4、然后上锅蒸熟出锅即可。干黄花鱼怎么做好吃:烧煮干黄花鱼 食材准备 干黄鱼适量,油盐,葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒,香辣酱,味精,酱油,白酒适量。...
将黄鱼干洗干净,用温水泡两个小时左右。将鱼干切成大小适宜的小段备用。葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。将食用油烧至七成热,放入干辣椒段后,迅速浇至鱼段上。最后再撒上葱花,香喷喷...
蒸咸黄花鱼的做法 黄花鱼去鳞去内脏,洗净,沿中骨剖开。请点击输入图片描述 剖成这样。请点击输入图片描述 两面摸上盐,一面大概2勺盐。放上姜片。包上保鲜膜,放入冰箱保鲜层,6~8小时。(可以上午腌,晚餐吃。也可以晚上腌,中午吃。)请点击输入图片描述 取出,冲掉盐,放上姜片。请点击输入图片...
食材:大黄鱼、盐。做法:第一步,首先要选择新鲜的大黄鱼,然后把黄鱼处理干净,鱼鳞、内脏都清理干净了。鱼肚里有一层黑膜,将黑膜清理干净,因为黑膜的腥味重。去内脏的时候最好从与背部下刀,鱼肚子连着,这样鱼身两边可以通过肚子连在一起。第二步,鱼处理干净止呕,我们把水分控干,然后用细盐...
干黄鱼叫白鲞。杭州有道名菜叫白鲞鸡。即用白鲞,子鸡,干贝,笋,配以上汤上锅蒸。味道一定超出你想像;特色:鸡有鲞香,鲞有鸡鲜,咸鲜人味,香醇清口,富有回味。原料:主料:熟家鸡250克,净白鲞肉125克 调料:绍酒25克,味精1克,花椒5粒,葱段5克,原鸡汁汤150克 制作:取中碗一只,放入...
口味咸鲜味 时间数小时 难度未知main 小黄鱼干500克3人份 辅料 姜片3片 红干辣椒3-5个 蒜半头 料酒10克 老抽5-8克 清水适量 玉米油25毫升 葱2根 老家带过来的小黄鱼干,清蒸红烧皆可!红烧小黄鱼干的做法 步骤step 1 小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时,然后清理干净。沥干水分备用。步骤step 2...
一)你在做米饭的时间,(或者单做)把干鱼切成段,然后加少许的油(喜欢肥肉可以少加点做好以后不腻)葱、姜少许。做好后有干鱼的那种特有的香味。 二)油炸。先泡一下然后蒸在过油炸一下。有点麻烦,但吃起来味道不错。 问题二:风干黄花鱼怎么做好吃 主料 黄花鱼 辅料 油 盐 步骤 1.中黄花一条.用酒和...