自制酸奶有水的原因如下：1、原因：牛奶中干物质含量低，即牛奶水分多，比较稀，出水肯定比较多。解决方法：选择干物质含量高的牛奶或者添加奶粉提高牛奶中干物质含量；2、原因：发酵时间过长，导致乳清析出。解决方法：缩短发...
自制酸奶出水，与制作时使用的原料、发酵时间、菌粉等因素有关。原料牛奶本身干物质含量就低、水分多、比较稀时，很容易就会出水。发酵时间过长导致乳清析出，酸化过度，菌粉添加过多，搅拌时容器晃动剧烈等因素，都是酸奶出水...
1、自制酸奶出水，与制作时使用的原料、发酵时间、菌粉等因素有关。原料牛奶本身干物质含量就低、水分多、比较稀时，很容易就会出水。发酵时间过长导致乳清析出，酸化过度，菌粉添加过多，搅拌时容器晃动剧烈等因素，都是酸奶...
为什么酸奶做出来有水：1、是发酵时间,时间稍长,原本已凝结成型的酸牛奶正中间会蹋下来一点,可能还会继续有冰跑出去。2、是在加菌粉拌和这一阶段,一定要充足搅拌出泡,那样才可以充足结合,发醇才会更充足。此外做了后放进...
1、自制酸奶上面有一层水为溶解的乳清蛋白。2、生产制造酸牛奶的情况下,的确要控制乳清蛋白的溶解,可是小量乳清蛋白的溶解并不影响酸牛奶质量。因此小量乳清溶解是一切正常状况。这个是做酸奶时的正常现象。当发酵时间过久时...
有几个可能的原因：牛奶太稀、菌种活力不足、温度过高或过低、牛奶不新鲜、污染了细菌，这些都会引起酸奶凝固不良，乳清析出的。
在家自制酸奶出现透明液体，即乳清，可能有以下原因：1.食材方面：如果使用的是鲜奶，其乳清含量相对较高。另外，如果奶粉配比太少，水的比例太多，也会导致乳清偏多。2.制作步骤方面：发酵时间过长，可能会导致乳清和奶...
酸奶机做出来的酸奶有水的原因：1、发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来。2、在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分。另外做完后放到冰箱里钝化...
发酵时震动4、菌种污染5、容器灭菌不彻底6、发酵时间过长，乳酸菌继续生长繁殖，使其容纳的水分游离出来形成乳清上浮。7、发酵时间过短，乳蛋白质的胶体结构还未充分形成，不能包裹乳中原有的水分，也会形成乳清析出。
不完全算失败，这是乳清析出了。看析出多少，如果只有一点点也还可以了。有可能有下面几种原因：1.你的发酵时间过长或者过短2.发酵温度过高还有很多原因，上面是最常见的原因。如果已经析出，基本不能弥补。
