1、做油条的面一般需要发酵十个小时以上，制作油条时，面团发酵的程度直接影响油条的质量。2、制作油条时需要的原料有面粉、白矾、面碱和精盐，和面时最好使用温水。3、我们首先将白矾、食碱和精盐放入温水中，等待全部融化后进行充分搅拌，之后把水倒进面粉中开始揉制，做成较软的面团备用。4、在这里需要...
1、食材：面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先称一斤面粉备用。3、再取一个盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打三克，泡打粉8克，色拉油25克，称好，搅拌一下。4、然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里，揉成光滑的面团。5、再把和好的面团...
②将生油条放入滚烫的油锅中，炸至金黄色时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用 把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。步骤二：切成宽约3cm的长条。步骤三：把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。步骤四：用压条在长条中间压一下。...
6、锅中加入食用油，油温预热到6成热之后，转小火加热。取一个做好的小油条，用两只手将油条再次拉长，然后放入油锅中开始炸，炸至的过程中注意翻面，一直炸至油条两面金黄，就能控油出锅啦！
1、食材清单：面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克。2、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗;3、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克;4、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟;5、我们在...
油条制作方法及用料：1、准备材料：面粉50克、高筋面粉50克、鸡蛋1个、小苏打3克、盐2克、食用油500毫升。2、将面粉、高筋面粉、小苏打、盐、鸡蛋搅拌均匀揉成面团。3、盖上保鲜膜发酵30分钟。4、将面条等分切条。5、锅中加油，油热后适当拉伸面条放入油锅。6、中火炸至金黄蓬松至漂起即可。油...
起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。10、用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅。11、这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。
制作油条，面粉的选择至关重要。高筋面粉筋度强，蛋白质含量高，制作出的油条韧性十足。而低筋面粉筋度弱，蛋白质含量低，制作出的油条酥脆。因此，最佳比例是高筋面粉和低筋面粉以2:1的比例混合使用。酵母是油条蓬松的关键成分，一般每500克面粉使用5克酵母即可。酵母溶解在30度左右的温水或牛奶中，...
不用揉，用手按压成宽15厘米，厚度差不多0.5厘米的长方条。把面块切成宽2厘米的条。两个叠在一起，然后中间切一刀，切短一点。10、起锅烧油，全程中火。油烧至6成热，就是筷子放进去冒很密集的小泡泡，把油条剂子从中间往外慢慢抻长，放入油锅。11、炸至变色，马上捞出即可，制作完成。
1、将鸡蛋，面粉，盐，酵母都倒入盆中，边加清水或牛奶边用刮刀拌匀，直至无干粉。2、用刮刀整理下后装入保鲜袋或覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至两倍大。3、手上和硅胶垫上都抹点油，把发好的面团整理成长条，不用排气。4、菜刀或刮板也抹油防粘，把长条切成一个个小条状。5、相邻的两个为一组...
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