1、食材：茄子五百克、面粉二百克、葱姜蒜适量、盐鸡精适量、十三香适量 2、茄子洗干净，切成小丁，像指甲盖大小就可以了，因为炸茄子丸子，如果茄子块太大，不容易粘面糊，炸出来不好吃了。3、葱两棵，蒜五瓣，姜一小块（可以不要姜），清洗干净，切末，然后倒入切好的茄子丁里面。4、加入面粉二...
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
1. 将茄子切成小块，加入适量盐腌制10分钟，挤干水分。2. 将猪肉末、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、香油拌匀，加入茄子碎拌匀成肉馅。3. 将肉馅揉成小丸子，裹上一层面粉。4. 热锅凉油，将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。5. 另起锅，放入适量油，加入葱姜末爆香，加入番茄酱、...
1、用料：面粉一碗、鸡蛋两个、盐一小勺、茄子三个小茄子、十三香，胡椒粉，鸡精，各少许。喜欢孜然味的也可以放点孜然。2、三个茄子去皮，切成四方形的小丁，也可以切成长条。（茄子也可以不去皮，去了皮好挂糊）。放入盐，十三香，胡椒粉，鸡精。（也可以放入葱花和姜末）。搅拌均匀腌制十分钟。3...
1、茄子洗干净后去头尾切丁备用。2、奶锅内倒入二分之三的热水煮沸后加入25g食盐调味后加入茄子丁开始煮几分钟。3、煮好后把茄子捞出于滤网中挤压去水后倒入一个容器中。4、在容器内加入4-5勺面包糠，打入两个鸡蛋，在撒点黑胡椒粉，搅拌均匀即可。5、此时在奶锅中加入二分之三的植物油加热，...
(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小)，用了约200克茄子丁。(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。(4)平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热，...
5.热锅凉油，油热7成下茄子块 6.中小炸到金黄色捞起 7.锅底留底油，加葱姜蒜炒出香味 8.下茄子、加肉丸翻炒均匀 9.加调味汁翻炒均匀，小火烧5分钟左右，加水淀粉翻炒均匀 10.撒上香葱末即可出锅 小贴士 1、用高汤或者肉汤烧出来，温度更鲜美2、喜欢油腻的，茄子可以不油炸在烧 ...
3. 茄子洗净切条，隔水蒸约20分钟熟软取出，加入少许葱、姜汁水，捣成泥状，拌入肉泥中，同一方向搅拌至糊状。4. 鸡蛋2只打在碗内调匀，茄泥肉酱挤起小丸。5. 烧热油锅，将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟内部，起锅前，再用大火热脆外皮，捞起放于盘中即成。茄泥肉丸...
然后，茄子洗净切条并隔水蒸煮20分钟，取出后加入少许葱姜水捣成泥状，与肉泥混合。接着，将鸡蛋打散，备用。接下来，在锅中加油烧热后，将调制好的茄泥肉糊挤成小丸，先蘸上蛋液和淀粉，再放入锅里以中火稍炸，随后转用小火炸熟内部，最后，起锅前再用大火将外皮炸至脆口。制作出来的茄泥肉...
鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，...
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