主料：菠菜一把、玉米油30毫升、姜片2片、盐1-2勺、鸡精适量。1、菠菜清洗净备用。2、捞出沥干水分。切姜片。3、干净无水锅，倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片爆香。倒入菠菜，快速翻炒。4、炒到菠菜略变软就加盐调味，继续翻炒。5、炒到菠菜几乎完全变软，加鸡精，翻炒均匀，提鲜。6、然后即可关火出锅。