用料：甲鱼1只、鸡半只、火锅底料半块、啤酒两瓶、姜一块、大蒜10颗、小米椒20个、干辣椒一把、葱2根、香菜2根。1、小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下，生姜、蒜头、葱花、香菜切好。2、热锅下油，下入半块火锅底料，炒出红油。3、下入王八和小鸡，翻炒均匀后，加蒜头、生姜、八角爆香，用料酒去腥。4、加入两瓶啤酒，没过王八壳。可适量添加一点水。然后加入切碎的香菜，一根葱。小米辣先加入一半，汤快熬干的时候，再加入另外一半，爆香，再提辣。