工程中途解除合同违约金的规定是：违约金不得超过实际损失的30％。合同解除应该是双方同意，并自愿签字为原则的，单方面解除合同应该属于违约，合同一般有注明违约金占合同总额的比例的。《民法典》第五百八十五条规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。