遇到欠钱不还时可以考虑请求支付令或者起诉两种方法。证据包括欠条、录音、付款凭证等都可以，而且借据要是原始的，不能经过任何的涂改或者复印等加工。注明还款日期的，诉讼时效从借条到期之日起三年内有还款日期的，随时可以要求还款，从第一次追讨之日起两年内就可以。法律依据。《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十四条 第一款 在起诉或应诉时应向法院提交必要的证据，否则你的主张有可能得不到法院的支持，将承担败诉的后果。以下是你应向法院提供的主要证据。1、提供能够证明债权、债务关系存在的借据、欠条或借贷合同等书面证据。没有书证的，应提供形成债权债务关系的时间、地点、金额，并提供无利害关系的证人证言或证据线索。