皂角米是生活中比较常见的一种粮食，它的颗粒比较饱满，含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处，可以补充人体所需的营养，增强免疫力，润肠通便，护肤养颜等，可以煮着吃，可以炖着吃，还可以蒸着吃等。皂角米有什么功效与作用。1.提高免疫力；皂角米富含氨基酸，尤其是人体必需的氨基酸。这些氨基酸是人体的重要组成部分，可以为人体提供多种用途，也可以在一定程度上提高人体免疫力，有利于抵御外来疾病的侵袭。2.润肠通便；皂角米具有良好的润肠排便作用，可治疗便秘。因为皂角米含有丰富的植物纤维，可以起到促进胃肠蠕动的良好作用，可以加速胃肠蠕动，减少食物在肠胃中的积聚，有助于缓解便秘。3.润肤养颜；皂角米富含植物胶原蛋白，能为皮肤提供良好的营养。对于女性来说，它可以在美容和美容方面起到很好的作用。4.调节血糖值；