如果老师以非法占有为目的，将学生手机没收，价值5000元以上的构成侵占罪，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。如老师因正常的教学需要没收学生手机并归还的，不构成犯罪。【本文关联的相关法律依据】。《中华人民共和国民法典》第二百六十七条 私人的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。《中华人民共和国刑法》第二百七十条 将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。本条罪，告诉的才处理。