辨别前后腿猪蹄的方法：前蹄是有明显得蹄筋的，后蹄没有，前蹄的隔断处内侧通常有几个小眼，后蹄是没有的；一般来说猪蹄的前蹄是可以弯曲的，后蹄不能弯曲；前蹄的脚趾头是大小相同的，后蹄因为猪经常后蹲，两个脚趾头明显不一样。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。