驴肉浑身都是宝，因此就有“天上龙肉，地上驴肉”的美称。驴肉中含有对人体身体有益的多种营养成分，能为老少儿童，体虚者提供良好的营养。那么美味赛“龙肉”的驴肉有什么营养价值呢？本期的健康饮食文化为你解惑。驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。