合同定金需采用书面形式，未签订合同前可要回。定金是双方为保证债务履行而支付的担保金，不得超过主合同标的额的20%。根据《中华人民共和国民法典》第586条，定金合同在实际交付时成立。如实际交付的定金数额多于或少于约定数额，视为变更约定的定金数额。法律分析；付了定金没签合同能要回来，因为定金需要采用书面形式。定金是指当事人双方为了保证债务的履行，约定由当事人方先行支付给对方一定数额的货币作为担保，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的20%。《中华人民共和国民法典》第五百八十六条规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。