在陕西又很多的特色美食，其中面食是比较多的，陕西人基本上是以面食为主了。那么以下哪种面食是陕西的特色美食？以下哪种面食是陕西的特色美食。臊子面。臊子面是陕西省汉族风味小吃，臊子面在我国已经有非常久的历史，相传子它起源于商朝，在清朝的时候就已经闻名各地，它具有面条细长、口感柔韧、香味浑厚的特点，可分为数十个种类。陕西地区的人们逢年过节的时候都喜欢吃臊子面。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。