灵活就业人员如果与用人单位建立了劳动关系，需要签订劳动合同。双方应当在用工之日起的一个月内订立书面的劳动合同。但是如果双方是非全日制用工关系，则也可以订立口头的合同。一、饭店开办是否需要签订劳动合同。需要。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。餐饮业用工的也不能例外，必须与劳动者订立书面劳动合同。用人单位不签订劳动合同用工是不足取的。因为用人单位用工超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，已是非法用工，应当向劳动者每月支付二倍的工资。二、试用期没劳动合同的法律依据有什么。