用料；姜 150克；水 230克；红糖 50克；白砂糖 100克；麦芽糖 250克；糯米粉/椰蓉/白砂糖 适量（最后把姜糖切好滚一圈不容易粘）。自制姜糖的做法步骤；步骤 1；先把所有材料准备好，把姜切小块，切片都行（因为我是用破壁机打，所以随便剁了）首先糯米粉倒一些在锅里翻炒熟，用在最后一步防粘（买的糯米粉是白色的，翻炒过后变得微黄就好了），也可以用椰蓉或者白糖。步骤 2；这是破壁机打碎的姜，我没加水，每个机器不一样，也许你的需要加一点点水一起打，也是没关系的。（没破壁机的自己剁碎些）。步骤 3；把水、红糖、白糖、麦芽糖一起加进锅里煮成糖水。步骤 4；然后把姜倒进去，不断翻炒（这过程有点累，大概需要20～30分钟不等）。步骤 5；