包工头拖欠工资的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，申请调解，还可以到劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。通过劳动仲裁下达的裁决书，向包工头索赔，如果还不赔，可申请法院强制执行；如果劳动仲裁不予受理或者仲裁不公，还可以在15天内向法院提起民事诉讼，直接通过法院判决执行。以未及时足额发放工资为由，向用人单位所在地或劳动合同履行地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，请求解除劳动关系并支付工资和经济补偿金。若仍想维持劳动关系的，可以只请求支付工资。申请劳动仲裁时应当提交书面仲裁申请书(2份)；证据清单和相应证据材料(2份)，证据材料主要有劳动合同，工资银行账单；身份证复印件(1份)。仲裁申请书应当载明下列事项。