专题文章
时长:00:00更新时间:2023-09-23 14:42:58
用水将炸肉皮泡发。将泡好炸肉皮切成长方形,放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。锅置火上,放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水,倒入容器里。小葱洗净切葱花。萝卜洗淨切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起,放葱花,辣椒面,油烧至6成热时淋在上面,再放生抽、辣椒油、香油,味精,拌匀装盘撒上葱花便可。炸肉皮的正宗做法;1、肉皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉。2、然后用绳子串起来,挂通风处,晾干,一般需要一星期以上即可。3、锅中放清油,同时将肉皮放入,随着油温升高,肉皮会起泡泡,先捞出放凉。4、接着重新加热油温,将炸过一次的肉皮再重新放入,这次肉皮就会膨胀。5、肉皮炸好后拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可拿来炮制美味。炸肉皮的正宗做法;
查看详情