鲜羊肉切片，大葱切滚刀菱形块，热锅放油，放干辣椒，放切好羊肉片，翻炒，放葱姜蒜，自然粉，十三香，翻炒，羊肉变色，加切好的大葱，放盐，酱油，翻炒五下出锅。葱爆羊肉片的做法是什么。&nbsp &nbsp &nbsp 一、备羊羔肉250克，切片，泡水去除血水，捞出来滤干水分。&nbsp &nbsp &nbsp 二、加入适量料酒、豉油、淀粉，拌匀滴入少许茶油腌制20分钟。&nbsp &nbsp &nbsp 三、备小葱葱段（切寸段）150克。姜丝少许。&nbsp &nbsp &nbsp 四、旺火热锅，倒入50克莱籽油，改小火放入花椒一把炸香后捞净。&nbsp &nbsp &nbsp 五、改旺火迅速倒入腌好的羊肉翻炒，翻炒时观察肉色，肉色变白就赶紧出锅装盘备用。