食材；羊肉片 250克；葱白 3颗；香菜 2颗；盐 2克；生抽 5克；白糖 2克；香油 2克；米醋 3克；料酒 5克；老抽 2克；将葱白切成段。将香菜洗净切段。将羊肉化冰备用。起锅烧油，油七成肉下入羊肉。羊肉发白下入葱白、生抽、老抽。6；加入盐、白糖、料酒、米醋，大火翻炒。7；翻炒均匀装盘撒上香菜即可。如何炒葱爆羊肉；用料；羊腿肉 300克，章丘大葱 2根，生抽 2勺，米醋 2勺，白胡椒粉 3克。做法步骤；1、羊腿肉切片，切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度，也就是所谓的横切牛羊，能切多薄就切多薄，加料酒，生抽，少量老抽抓拌均匀，羊肉有黏性，加入白胡椒粉，继续抓匀，腌制10分钟。2、大葱切滚刀块。3、锅中加花生油少许，再加入更多一些的香油。4、油开始冒青烟的时候下入羊肉，炒至变色。