先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。也可调制一些温热的浓盐水，将鲍鱼浸泡在盐水中，也可以起到同样的效果。只是浸泡时间要久一些，以半小时左右为宜。搓洗或浸泡之后，要用流水冲洗将盐分洗净。2、去壳；可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。小鲍鱼怎么处理；一、将鲍鱼放进温盐水里，浸泡半小时。二、用刀将鲍鱼肉跟壳分离。三、用手将鲍鱼肉取出。四、然后用手将鲍鱼黑色的内脏去除。五、最后用牙刷蘸取清水，将鲍鱼的肉刷干净即可。小鲍鱼怎么处理；1、盐水搓洗浸泡；鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。