主料；黄油100克；糖粉60克；全蛋液30克；香草精少许；低筋面粉125克；辅料；玉米粉25克；1、黄油室温软化，加入糖粉用刮刀略微混合。2、用打蛋器打发至蓬松发白的羽毛状。3、分三次加入打散的全蛋液和香草精，每次都要搅拌至完全吸收，再加入下一次的量。4、加入过筛的低筋面粉和玉米粉。5、用刮刀混合均匀；6、面糊装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上。7、烤箱预热170度，放入烤盘，烤20分钟左右，烤好后在烤箱内焖5分钟。8、出炉后，将曲奇放置于晒网上，晒凉密封保存。