五花肉烤腰子做法；用料。猪腰子一个，肥猪肉一块，生抽2勺，蚝油2勺，辣椒面2勺，孜然粉1勺，五香粉1勺，盐2勺，黄酒2勺，小葱一根。做法。1、用清水清洗一下猪腰子表面，用刀横着从中间片开腰子，去除中间的白色骚筋。2、将处理好的猪腰子切成长条，再改刀切成小丁。3、将切好的猪腰子放入倒有黄酒的碗中，浸泡2、3分钟。4、用水冲洗一下肥猪肉表面，切成长薄片。5、取一根竹签，先串一片肥肉，插着肥肉的一端，再串上一块腌制好的猪腰子，最后把刚才串好的肥猪肉另一端串在竹签上，这样腰子就被夹在肥肉的中间了。6、一根竹签上面我串了三个腰子，全部串好后，放在烤炉上面烤制。7、烤到腰子表面的肥猪肉出油，而且表面泛黄，刷上一些生抽和蚝油。8、等腰子表面的肥肉肥油都烤出来后，撒上五香粉、孜然粉和辣椒面。