原则上来说可以不签。因为就业是一个人的自由，可以选择就业，也可以不就业。就业协议只代表一个就业意向，是国家对应届生就业率的一个统计，政府不会要求学生必须填，只是学校的要求。就业协议书有什么作用。就业协议书的作用如下：1、是高校毕业生毕业工作的重要程序，也是毕业生落实单位后须履行的义务，起到高校毕业生就业报到证的作用。2、事关个人人事档案。毕业生落实就业单位并签订协议后，档案开始记录工作历程，档案对个人职业发展极重要。3、保障双方劳资关系。签订协议书是保护毕业生在用人单位工作的切身利益等。4、是身份的标志。持有高校毕业生、就业报到证，是正规高校毕业生的标志，与成教、非正规统招毕业生有区别。5、有利于计算工龄。签约后档案里面就有工龄的记录，工龄是你以后评职称的基础。