步骤 1；space；荞麦洗净，浸泡1小时。泡软，便于后续擀碎压成荞麦“粉”。步骤 2；space；泡软的荞麦进行擀压成粉。步骤 3；space；这个步骤非常耗时耗力，不知道能不能用其他方法。全部擀压完成，加水浸泡出浆。步骤 4；space；过滤浸泡后的荞麦粉；步骤 5；space；反复过滤三到四次，淀粉浆无荞麦渣后放置沉淀。步骤 6；space；沉淀3小时，静置后上层的清水倒掉，荞麦淀粉浆加少许小苏打，倒入锅内小火慢煮，煮制过程中需要不同搅拌，慢慢会成半凝固状。步骤 7；space；冒泡后可以起锅，倒出放凉。步骤 8；space；凝固后就可以“捏碎”，放入酱油、醋、芝麻酱、油辣椒。hhhh。步骤 9；