用料；腊肉400克；豆梅角250克；红椒一个；盐少许；白砂糖少许；花生油少许；做法；1/腊肉洗净去皮切小块。2/豆角洗净切成小粒。3/红椒切碎备用；4/热锅放少许花生油爆一下红椒。5/倒入腊肉块爆炒；6/待腊肉6、7成熟时倒入豆角一起翻炒。可盖上锅盖两分钟、开盖加入少许盐及白砂糖调味。炒至豆角断生熄火即可。梅豆角炒腊肉的做法；主料；梅豆500g；五花肉500g；辅料；葱一根；姜适量；盐适量；酱油适量；步骤；1、梅豆摘去头尾，中间掐两半，放水里洗两遍放适量水浸泡一会。2、五花肉洗净切片，锅里放少许油倒入肉翻炒。3、肉翻炒出香味加入姜继续翻炒，颜色变黄加入生抽老抽。4、加入酱油后再翻炒几下。5、炒一会加入豆角大火翻炒。6、翻炒变色加入适量水盐盖上盖子焖一会。