1、种植的太密。导致菠菜之间抢夺肥料情况严重，根系不发达就很容易在过冬后死苗。2、种植时期选择的不恰当。要掌握菠菜叶片数量，太多太少都不行，当日均气温为18度时可以播种。3、水量没有控制好。浇水过多容易导致地表结冰，从而妨碍幼苗的呼吸，浇水过少地面有裂纹，幼苗的根部容易冻伤，所以浇水应该以浇的能够完全渗透下去为准。菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。