泡发时间太长；燕窝在煮之前都需要进行浸泡，一般燕窝泡4-6小时左右即可，泡发至燕窝蓬松呈丝状就行。将燕窝提前泡发能使得燕窝更容易煮好。如果泡发时间一长的话，煮出来的燕窝就会容易化水。水量过多；煮燕窝时的水量也要注意不能太多，一般以水量刚盖过燕窝即可，如果加太多水的话也会使得煮出来的燕窝化水。炖煮时间；煮燕窝的时间太长的话也会使得煮出来的燕窝化水，一般煮燕窝的时候最好控制在20-30分钟左右即可。