一、开放性手外伤的保健。护理。饮食宜进高蛋白、高糖、富含胶原、微量元素（铜、锌、铁、钙）及维生素A、C丰富的食，如瘦肉、猪皮、肝、蛋黄、豆制品、胡萝卜、新鲜蔬菜和水果等，以补充足够的营养，可以促进伤口愈合及机体恢复。饮食。宜进高蛋白、高糖、富含胶原、微量元素（铜、锌、铁、钙）及维生素A、C丰富的食，如瘦肉、猪皮、肝、蛋黄、豆制品、胡萝卜、新鲜蔬菜和水果等，以补充足够的营养，可以促进伤口愈合及机体恢复。在受伤及伤口缝制的过程中流失了不少血液，因此在病人的食谱中少不了，含铁和补血的食物--花生（去壳留皮，最好生吃）、菠菜（即补铁，又是膳食纤维）、动物肝脏（煮的不要太老，不然其中营养成分会流失）、阿胶等：另外在伤口愈合的过程中体内需要补充足量的蛋白质、维生素等。二、开放性手外伤的并发症。