一、蕨麻的吃法；蕨麻根为纺锤形、圆球形还有不规则形，质地坚硬但又很脆，有着不外为人所知的清甜、绵软、柔润，吃起来带有回味的香。今天妈妈百科向大家推荐一道蕨麻小菜——蕨麻烧肉。食材：五花肉、蕨麻、红糖、盐、大香、香叶、老姜、白胡椒粉、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鲜贝露、葱。做法。1、把人参果放水中泡水冲洗，再用锅烧水煮开清洗。这样一来蕨麻既干净又熟软。2、五花肉切成块。取平底锅倒油加热到5成热，放入五花肉小火煎炒直至发黄。3、待肉煎好了之后放入蕨麻。大香、香叶、姜切细。4、翻炒几下，放入适量的红糖、盐、大香、香叶、姜、白胡椒粉、黑胡椒粉调香。5、加适量的老抽和料酒、鲜贝露，加水没过肉块，放上小葱。6、大火烧开后转小火慢炖，待汁液浓稠收尽，肉块变熟、蕨麻变软之后即可关火盛出。