1.铁观音：安溪铁观音是安溪的特产之一，茶叶外形卷曲带花，色泽青绿油润，香气高雅清幽，口感浓郁醇和，回味甘甜。2.乌龙茶：安溪乌龙茶还有凤凰单丛、黄茶蜜香、桂花香等品种，独特的发酵工艺造就了其芳香、滋味、色泽的独特魅力。3.绿茶：安溪绿茶有绿牡丹、君山银针等品种，呈翠绿色，香气清新、爽口。4.白茶：安溪白茶也十分有名，主要有白牡丹和寿眉等品种，茶叶色泽银白，香气清幽、滋味醇厚、口感甘甜。5.红茶：安溪红茶有烟韵红茶、九曲红茶等品种，采用保守秘方，制作繁琐，茶叶色泽红到棕红，甜香味优美且富有强烈的口感。