蜂蜜为什么比蔗糖甜？太甜的蜂蜜是假的吗。蜂蜜是由蜜蜂充分酿造而成的一种甜物质，有一些消费者买了蜂蜜以后感觉比蔗糖还要甜，这是为什么呢？蜂蜜为什么会比蔗糖甜呢？接下来田野牧蜂带你寻找答案。首先咱们先了解一下糖类的甜度排名，各种糖类甜度从高到低的顺序是：果糖、蔗糖、葡萄糖、饴糖、乳糖等，若是蔗糖的甜度值为100的话，葡萄糖的甜度值则是75，果糖的甜度值是175。天然成熟蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖，它们的含量在60%-80%之间，而蔗糖的含量还低于5%，葡萄糖和果糖加起来的甜度是比蔗糖的甜度大的，由此蜂蜜是比蔗糖要甜的。以白糖为例，白糖的主要成分是蔗糖，而蜂蜜的甜度则是白糖的1.3倍。