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木桶鱼的做法与配方

来源:懂视网 责编:小OO 时间:2023-05-09 17:00:25
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木桶鱼的做法与配方

制作木桶鱼的关键在于选择新鲜的鱼,并腌制入味后煎至金黄,然后再炖煮入汤中,最后淋上香浓的酱汁,以木桶形式呈现出来。
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导读制作木桶鱼的关键在于选择新鲜的鱼,并腌制入味后煎至金黄,然后再炖煮入汤中,最后淋上香浓的酱汁,以木桶形式呈现出来。

木桶鱼是一道经典的中式菜肴,制作方法相对简单。首先,准备鲜活的鱼,如鲈鱼或鳜鱼,将其去鳞、去内脏,并洗净备用。然后,将鱼身两侧各切数刀口,用姜片和葱段塞入刀口中。接下来,用适量的盐、料酒和生抽腌制鱼身,让其入味。腌制15-30分钟后,取出鱼身,撒上适量的淀粉。在炒锅中热油,将鱼放入煎至两面金黄,取出沥油。然后,用另一只锅烧油,加入蒜蓉、豆豉炒香,倒入适量的酱油和清汤,加入鱼身炖煮数分钟,让鱼入味。最后,加入适量的糖、醋、料酒、葱花和姜丝提香,翻煮片刻即可。装盘时,将鱼身放入木桶中,淋上烧开的酱汁,撒上香菜和红辣椒粒,即可上桌享用。

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