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当炸肉时油锅起泡沫了应该采取什么措施

来源：懂视网 责编：小OO 时间：2025-02-05 06:04:14
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当炸肉时油锅起泡沫了应该采取什么措施

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导读

当炸肉时油锅起泡沫，可采取以下措施。首先，要保持冷静，切勿慌张，避免因慌乱导致热油溅出伤人。

如果泡沫是因肉表面的水分较多引起，可先将肉沥干水分后再下锅，尽量减少因水分进入热油引发的剧烈反应。

要是泡沫是食材本身的物质（如肉中的血水等）导致，可适当降低油温。油温过高会使食材中的物质快速分解产生大量泡沫，降低油温能让反应趋于缓和，泡沫也会相应减少。

还可以在油锅中加入少许食盐。食盐能够吸收一些水分，并且在一定程度上抑制泡沫的产生，使油锅的状态稳定下来。

此外，使用滤网或漏勺将浮在油面上的泡沫捞出，这能直接减少油锅中泡沫的量，让炸制过程更顺利。

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