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根据统计，我国目前素食人群已超过5000万，其中女性较高。我们尊重基于信仰等因素而选择全素素食者。对于自由选择人群，建议选择蛋奶素。婴幼儿、儿童、孕妇、体质虚弱者和老年人不建议选择全素膳食。
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民以食为天，食物是我们获取能量和营养的主要来源。但有的人病从口入，原因是饮食错误，食物配比不正确、三餐不规律、摄入有害物质，都可能会引发疾病，因此要了解食物如何搭配，饮食如何调节才是合理的。
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木耳搭配食物红枣、黄瓜、洋葱等。木耳和红枣一起煲汤，这种吃法更利于人体的吸收。黄瓜和木耳搭配在一起，可以达到减肥的功效。搭配洋葱在一起对软化血管跟身体排毒有着很明显的效果。
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土豆搭配食物有牛肉、豆角、羊肉等。土豆和牛肉是很好的搭配，补虚健脾，对胃寒者和肠胃不适者，都是很好的食材。豆角和土豆搭配，不但可以防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。搭配羊肉可提升口味和胃口，并且羊肉归属于酸性水果，马铃薯是碱性食品，二者中合，基本上能够做到酸碱的目地。
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猪肉不能搭配的食物有牛肉、大豆、羊肝等。中医指出猪肉不可与牛肉同食，猪肉和牛肉有所抵触，不宜同食。大豆不宜同猪肉同吃，大豆的植物酸含量高，影响人体对两者的吸收，所以不能同吃。猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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鸡蛋搭配食物有米酒、韭菜、枸杞等。米酒搭配鸡蛋能达到了活血化瘀的效果。韭菜的营养价值也是很高的，对于男性来说，是补肾的绝佳来源。枸杞搭配鸡蛋能增强补肾和养肾效果。
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西红柿搭配菜有花菜、芹菜、红枣等。西红柿和菜花搭配可以缓解很多疾病。西红柿可以和芹菜搭配，有健胃消食、平肝降压功效。搭配红枣食用，其营养丰富，有补虚健胃、益肝养血的功效。
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吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草酸与这些食物中的钙在肠道中形成草酸钙，并随着粪便排出体外，阻止草酸在体内吸收钙，从而使尿液中草酸减少，有利于预防尿道结石，同时还可防止体内钙的流失，预防骨质疏松症。
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营养学家研究表明，天然食物的营养价值和功效与颜色有一定的关系，各种食物都具有天然的色彩，各有所长。在日常的饮食起居中，如果把各色食物搭配食用，并不断变换花样，不仅可以给人视觉上美的享受，而且还会做到营养均衡，保证身体健康。
