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冰淇淋和冰激凌区别

来源:懂视网 责编:小采 时间:2021-11-24 17:05:07
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冰淇淋和冰激凌区别

冰激凌指的是硬冰淇淋,冰淇淋则指的是软冰淇淋。冰激凌的膨化率是100%至80%,冰淇淋的膨化率是60%至30%。冰激凌最早起源于中国,13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利制成冰淇淋。冰激凌含有更多水分,而冰淇淋要求含水量不能高于35%。
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导读冰激凌指的是硬冰淇淋,冰淇淋则指的是软冰淇淋。冰激凌的膨化率是100%至80%,冰淇淋的膨化率是60%至30%。冰激凌最早起源于中国,13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利制成冰淇淋。冰激凌含有更多水分,而冰淇淋要求含水量不能高于35%。

视频内容

1、形态不同:冰激凌指的是硬冰淇淋(外观坚硬),冰淇淋则指的是软冰淇淋(半流固态型)。

2、膨化率不同:冰激凌的膨化率是100%-80%,冰淇淋的膨化率是60%-30%。

3、起源不同:冰激凌最早起源于中国,那时帝王们为了消暑,让奴隶们在冬天把冰取来,贮存在地窖里,到了夏天再拿出来享用。13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利制成冰淇淋。

4、含水量不同:冰激凌含有更多水分,有着和冰淇淋相似的口味,但又有着冰棍的清凉口感。而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感,要求含水量不能高于35%。

总结

冰激凌和冰淇淋的区别在于形态、膨化率、起源和含水量不同。

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冰淇淋和冰激凌区别

冰激凌指的是硬冰淇淋,冰淇淋则指的是软冰淇淋。冰激凌的膨化率是100%至80%,冰淇淋的膨化率是60%至30%。冰激凌最早起源于中国,13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利制成冰淇淋。冰激凌含有更多水分,而冰淇淋要求含水量不能高于35%。
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