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蛋糕表面湿润粘手怎么回事

来源:懂视网 责编:小OO 时间:2021-09-07 18:59:47
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蛋糕表面湿润粘手怎么回事

湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。可能是因为蛋白打发时间过长,打发时达到奶油纹路明显,勾起时有弹性即可。可能是烤箱烤制的温度不够,导致蛋糕没有烤透。可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近导致水汽回流。
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导读湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。可能是因为蛋白打发时间过长,打发时达到奶油纹路明显,勾起时有弹性即可。可能是烤箱烤制的温度不够,导致蛋糕没有烤透。可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近导致水汽回流。

视频内容

1、可能是因为蛋糕配方不对,湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。

2、可能是因为蛋白打发时间过长,要先打发蛋黄,再打发蛋白,打发时达到奶油纹路明显,勾起时有弹性即可。

3、可能是烤箱烤制的温度不够,导致蛋糕没有烤透,在做蛋糕前起始温度可以增加10%,等到蛋糕表面上色之后再将温度调整回原来的温度。

4、可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近,此时水汽回流会导致蛋糕表面湿黏,所以倒扣时不要距离桌面太近。

总结:

1、湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。

2、可能是因为蛋白打发时间过长,打发时达到奶油纹路明显,勾起时有弹性即可。

3、可能是烤箱烤制的温度不够,导致蛋糕没有烤透。

4、可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近导致水汽回流。

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蛋糕表面湿润粘手怎么回事

湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。可能是因为蛋白打发时间过长,打发时达到奶油纹路明显,勾起时有弹性即可。可能是烤箱烤制的温度不够,导致蛋糕没有烤透。可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近导致水汽回流。
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