操作方法
新鲜蒜头尽量挑选泥土少一些的,蒜柄长一些的,可以用紫皮或白皮的。一般都说紫皮比白皮的更抑菌。把最外面一层皮扒掉。
把根部脏的地方一块切掉,尽量不要把蒜头弄脏,不需要清洗的。把蒜柄剪掉。
再把其它几层皮扒掉,露出蒜瓣就好,如果喜欢留最后一层薄皮的话,也是可以留的,反正這个就像窗户纸,迟早都要捅破撕掉的。
把蒜头放入罐中。
把红糖、冰糖、盐、醋放入锅中煮开后关火,上面的浮沫要捞掉,完全放凉后,加入白酒搅拌均匀备用。
把放凉后的糖醋汁倒入罐中,盖上盖子密封好,半个月后就能吃了。
吃的时候开盖夹出来,筷子用干净的,不带水和油的筷子去夹,防止罐子里长白色的东西。
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