充满奶香的麻薯，吃进嘴里就像坐上全世界最柔软的滑梯，再配合滑溜的芋圆，不小心就会一整碗滑下肚，变成这个夏天最幸福的孩子。
工具/材料
食材：
牛奶 200g
糖 25g
木薯粉 180g
红薯 150g
紫薯 150g
红糖 20g
葡萄干 少许
花生碎 少许
芝麻 少许
碎冰 少许
热水 200ml
操作方法
将200g牛奶、15g糖和20g木薯粉倒入锅内搅拌均匀（此时未开火）。
开小火后，再次搅拌，直到呈现粘稠状态后关火；接着继续搅拌半分钟，待其稍微冷却后放入冰箱冷藏，备用。
将提前备好的150g红薯和150g紫薯切片，放入蒸笼中蒸至软烂（用筷子可以轻松插入的状态）；接着取出，用勺子压成泥。
紫薯泥和红薯泥分别放入5g糖，其中红薯泥加入110g木薯粉，紫薯泥中加入50g木薯粉，分别揉成两个光滑不粘手的面团，再揉成圆柱形，切成3段；接着分别将面团搓成长条，再用刀切成小粒。
锅中水烧沸后，放入芋圆煮2-3分钟，边缘透明且浮起时，捞出；接着将煮完的芋圆过冰水，口感会更Q弹。
在碗中放入20g红糖后，再倒入200ml热水搅拌成糖水；接着依次放上冷藏过的麻薯和过了冰水的芋圆，最后撒少许葡萄干、花生碎和芝麻，再加些碎冰即可。
特别提示
因为蒸过的红薯和紫薯水份不一样，所以加的木薯淀粉比例也不同，揉的过程中如果觉得面团干可以少量多次的加水，以揉成光滑面团为准。
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright © 2019-2024 51dongshi.com 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
