茄子是非常常见的家常菜，那么如何做烧茄子呢？接下来我来教教大家。
工具/材料
茄子、青红辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、盐、油
操作方法
把葱姜蒜都切成末，舀一点豆瓣酱备用。
茄子不要去皮，直接切块。
然后放入盐水里浸泡20分钟左右。
捞出来滤水，可以用厨房纸吸水。
锅里倒油，把茄子炸软后捞出。
锅内留一点油，放入青红辣椒丝，葱姜蒜，小火煸香。
倒入之前炸软过的茄子。
倒入白糖、酱油、醋、盐，混合炒匀。
翻炒均匀之后起锅装盘子即可。
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