菜食用前用开水烫1到两分钟就可以了。这样可以去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。
菠菜具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙等有益成分,能供给人体多种营养物质;
其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。能促进人体,新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食,也不宜炒猪肝,不能黄豆一起食用。若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。菠菜不能与钙片同吃。
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