作为我下馆子必点的一道菜，水煮牛肉是一道怎么吃都不腻，吃不到的时候还总惦记的四川名菜。一口下去，嫩嫩的牛肉被丝丝的麻辣味包裹着，让人忍不住一口接着一口，好吃到完全停不下来！现在，快跟着我一起看看这道硬菜的具体烹饪步骤吧！
工具/材料
食材：
牛肉 400g
面粉 适量
洋葱 半个
生抽 适量
姜 少许
金针菇 40g
藕片 适量
黑木耳 适量
笋 50g
郫县豆瓣酱 一小碗
料酒 1勺
葱 少许
蒜 少许
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
操作方法
把牛肉用水冲洗干净，然后用刀切成薄一点的肉片，切好后放进盘里。
接着放入生抽、面粉，用手抓匀；加入提前切好的姜片、洋葱丝，等待牛肉腌制完成。
煮一锅开水，把金针菇、藕片、黑木耳、笋片等配菜放进锅里焯熟，然后把配菜捞出放入碗中备用。
在锅中倒入少许油，放入提前切好的葱、姜、蒜，以及花椒、郫县豆瓣酱爆香；接着放入提前备好的洋葱丝，一起翻炒。
翻炒一段时间后，加入适量的水，加入1勺料酒、2勺生抽，小火慢煮至水开始沸腾。
水开之后下牛肉，等待牛肉煮的差不多后，连锅带汤的倒入刚才煮好的配菜碗中，接着撒上葱花、蒜末、辣椒粉、孜然粉、白芝麻等调料后，临商滚烫的热油，一盘鲜嫩美味的水煮牛肉就做好啦！
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