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猪肉粽子的做法和配料

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-10-08 01:21:26

导读工具/材料五花肉加夹心肉700克、白砂糖两小勺、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、生姜5片、柠檬2片、圆糯米1500克、老抽40毫升、盐5克操作方法准备材料将调料混合，调出适合自己口味的酱料。鲜肉切小块放入酱料里，加生姜和柠檬。双手戴手套揉搓鲜肉使其入味（这一步不能省），放冰箱冷藏过夜。浸泡粽叶粽叶要先用清水刷干净，新鲜的粽叶需要煮开水烫一下，如果是老的干的粽叶用冷水浸泡即可，泡软了才有韧性。包粽子糯米淘干净，沥水，加入盐和老抽，抓匀，放置30分钟。两片粽叶相叠，弯成漏斗状。加糯米，放肥少瘦多的肉两...

工具/材料

五花肉加夹心肉700克、白砂糖两小勺、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、生姜5片、柠檬2片、圆糯米1500克、老抽40毫升、盐5克

操作方法

准备材料
将调料混合，调出适合自己口味的酱料。鲜肉切小块放入酱料里，加生姜和柠檬。双手戴手套揉搓鲜肉使其入味（这一步不能省），放冰箱冷藏过夜。

浸泡粽叶
粽叶要先用清水刷干净，新鲜的粽叶需要煮开水烫一下，如果是老的干的粽叶用冷水浸泡即可，泡软了才有韧性。

包粽子
糯米淘干净，沥水，加入盐和老抽，抓匀，放置30分钟。两片粽叶相叠，弯成漏斗状。

加糯米，放肥少瘦多的肉两块。

再盖上糯米，剩余的粽叶向上包裹。

用棉线扎紧粽子。也可包成三角粽，最后给粽子修型。

煮粽子
包好的粽子放入蒸锅内，加水没过粽子。大火烧开，小火炖4小时焖，煮熟了即可。

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